今日は結婚記念日。
以前から気になっていたマンダリンオリエンタル東京にあるSENSEに行ってみました。
窓際の席指定で予約済みです。
３７階からの夜景は圧巻で自分の存在が小さく感じられ、生きている東京を実感できます。
オーダーはアラカルトにしました。
前菜はバラの香り漂う蒸した鶏肉で５種類のソース（ごまだれ、豆板醤、ネギ風味のもの、ピータンマヨネーズ他）付き。
ソースによって多彩な味が楽しめてよかったです。
スープは蟹肉、ウニ、フカヒレのスープ。上海で食したものと比べて、あっさりしてはいましたがコクがあり癖がなく、コンソメみたいな透明感がありましたた。ウニの身がまるごと入っていてとても贅沢なスープです。
海鮮は蒸し伊勢エビでたまり醤油ソース。伊勢エビはメニューに掲載されていないらしいです。
オーダーする時、調理方法を尋ねられたのですが、私達は油分が苦手なので蒸してもらうことにしました。
海老の本来の味が楽しめ、たまり醤油とも相性がよく大変おいしかったです。
野菜はお豆腐と花笠しいたけの煮込み。お豆腐の固さがちょうどよく、しいたけにもしっかり味が染み込んでいました。
お肉は和牛ステーキのブラックビーンズソース青梗菜？添え。
お豆だけを食べてみるとお味噌の味。これも油分が控えめでお肉も大変柔かいです。
ご飯は貝柱と野菜のチャーハンで卵黄なしというものです。
チャーハンは油を連想させるのであまり好きではないのです。食事の最後に来る物が油っこいとウンザリしてしまうというか...。
しかし、麺ではなくお米がいいかなという軽い感じでオーダーしたのですがこれはおいしいです。
さらっとしていて食べやすく、野菜のシャキシャキ感がアクセントになっていて飽きがきません。
貝柱と野菜の存在感が同等で後味も良く、次のデザートにも影響がありません（笑）
デザートはアボガドソースの豆乳の杏仁豆腐。これも大満足です。
淡いグリーンのアボガドソースが乳白色の杏仁豆腐を包み込んでいました。
豆乳の杏仁豆腐は女性には嬉しい一品。
夫はマンゴプリン（生クリーム、牛乳使用なし）を頂きました。糖朝のマンゴプリンも好きですがこちらはヘルシーな感じです。
全体的に見て体に優しいお料理というか私達がオーダーしたものがそうであっただけなのかもしれませんが、でもまた行きたいと思わせてくれる素敵なお店です。今度は飲茶ランチに行ってみたいと思います。
