イブの今日、ミッシェル ナカジマさんでディナーをしてきました。
とても明るい店内、入り口にクリスマスツリーが置かれています。
アミューズ、前菜３品、お魚、お肉、アヴァン・デセール、デセール、食後の飲み物、シュトーレンとプティ・フールです。
デセール前にチーズ（青カビ）も頂いてしまいました。
ちょっとずつおいしいものをという構成で、女性の私にはちょうどよい量でした。
ただ、夫は「足りないかも...」と言っておりました（笑）
内容は...
- 前菜一品目:フォアグラとアーモンドのレクタングル ミラベルのコンフィチュールとブリオッシュのトースト
- 前菜二品目：鮑と河豚のグリーンペッパー風味のマリネ、春菊のクリー、蚫肝のクレープ
- 前菜三品目：帆立のソテーを浮かべた百合根のスープ トリュフのアクセント
- お魚：カナダ産のオマール海老のロースト まこも茸のグリエ ジュ・ド・クリュスタッセ
- お肉：蝦夷鹿のロースト グランヴヌールソース バニラ風味の栗のローストと根セロリのピューレ
- アヴァンデセール：赤い実のフルーツのジュレ フロマージュブランムース
- デセール：洋なしのローストとパンデピス入り温かいプティング キャラメルソースとシナモンのアイス
ミラベルの甘酸っぱさと一緒に頂くフォアグラのおいしいこと...。
目を閉じてしばしこの二つのハーモニーに浸ってしまいました（笑）
百合根のスープはトリュフソース？がさらりとかけられ、淡白な味に香りのアクセントがよかったです。
写真は前菜二品目。
鮑はブルゴーニュ産。
鮑肝のクレープはクリーミーで、とろりとなめらか。
蝦夷鹿はすっとナイフが通るほどのやわらかいお肉、バニラの香りの栗はスイーツのよう。
こちらはデセール。
２時間半のクリスマスディナー。
最後はハーブティー（カモミール）でほっと一息です。
