先日、北参道にある「シンシア/ Sincère 」さんでディナーをしました。季節感溢れる美しいアミューズからスタート。 色とりどりのフィンガーサイズのお料理がテーブルいっぱいに運ばれてきます。 左はクリーミーなモン・ドール、右は長谷川さんの未利用魚の…