昨日、大地宅配で買ったゆずを使ってジャムを作ってみました。
皮と実、柚子のしぼり汁と分け、種を取ります。
皮は何度か煮こぼし、あとはすべて一緒にして洗双糖とはちみつを入れてコトコト煮込んでできあがりです。
皮はちょっと固めというか形がはっきり残っている方が好きなので煮込み時間は少なめにしました。
どなたかのブログでゆずの香りが部屋中に漂い、癒されるということが書かれていましたが、まさしくジャムを作りながらアロマセラピーといったところ。
ゆず茶にしてみたり、パンと一緒に頂いたりと楽しんでいます。
